софт,музыка,статьи,анекдоты,учебники,сайтостроение,хостинг,обзоры
ГлавнаяВ гостях у Gorga. Беседа с интересным человеком.Gorg.Не факт...Gorg.Любовь и Секс.Мужчина и ЖенщинаTales from GorgРеклама на сайте
Общение на сайте
Мы рекомендуем
Цитата
Валюта
С 29.11.09

Gorg.Наша Жизнь


Gorg.Наша Жизнь

 

Путёвые заметки. Любите ли  вы  джонджоли так, как люблю я? Часть вторая

Любите ли  вы  джонджоли так, как люблю я? А цицака (маринованный перец). Это ведь не перец, а песня. Сам процесс, когда берёшь всё это великолепие руками! Что бы было понятно, о чём я говорю, приведу небольшую справочку для тех, кто ни разу не пробовал эти волшебные творенья. Что может с этим сравниться? В плане еды думаю что ничего. Конечно же, в своей нише.

Джонджоли


Путёвые заметки. Любите ли  вы  джонджоли так, как люблю я? Часть вторая

Когда в апреле, сразу после распускания листьев, появляются собранные в кистевидные соцветия продолговатые цветочные бутоны, местные жители собирают их и засаливают вместе со всевозможными приправами — это и есть кавказские джонджоли. Грузинская закуска, по смыслу — маринованные цветочные почки, по вкусу — нечто похожее на каперсы, только поделикатнее вкусом и фактурой понежнее. Готовые джонджоли обычно слегка отжимают, поливают растительным маслом, посыпают нашинкованным зеленым или репчатым луком и подают как острую закуску или приправу.

Цицака


Путёвые заметки. Любите ли  вы  джонджоли так, как люблю я? Часть вторая


Путёвые заметки. Любите ли  вы  джонджоли так, как люблю я? Часть вторая

Если кто любит брать квашеную капусту руками и отправлять её в рот, тот может понять меня. Почему я завёл разговор о еде? Да потому что очень люблю хорошо покушать и не скрываю этого. Нет, не есть всё подряд, а именно вкушать. Если всё подряд и помногу то это обжорство. А когда вкушаешь, то это творчество.

Не знаю, но мне очень захотелось чурчхелу. Как женщин в положении иногда тянет на солёненькое, так и меня потянуло на чурчхелу. Приходится иногда слышать, что людям чурчхела не понравилась. Позор и стыд. Она не может не нравиться. Так и хочется сказать, что она вам не нравится, потому что вы не кушали настоящую чурчхелу.


Путёвые заметки. Любите ли  вы  джонджоли так, как люблю я? Часть вторая

Это ведь творенье Всевышнего. Грецкие орехи и оболочка из муки специй и молодого вина. И доброта душевная тех людей, которые их делают. Злой человек не сможет приготовить хорошую чурчхелу. По определению не сможет. В курортном  городе  к моему удивлению найти её оказалось не так-то просто. И я понял, почему некоторым она не нравилась.

А как она может нравиться, если под видом чурчхелы, продают всё что можно, но только не её. Во мне проснулась спортивная злость. Найду. Обязательно найду. Супруга язвительно улыбалась. Она уже немного отошла от длительных прогулок по городу. Где искать? Как где, конечно же на рынке и только там.

Бывал на сочинском рынке не раз. Может я и ошибаюсь, но он немного потускнел, если можно так сказать. Даже не потускнел, а стал приобретать европейский лоск. Заходим в торговые ряды. Описывать всё великолепие не буду, так как вы прекратите читать, потому что побежите на кухню. Щедрая природа и труд людей сделали своё дело.

Идём вдоль рядов. Продавцы предлагают своё, а я их не слышу. У меня мысли только о чурчхеле. Наконец то. Дошли. Вот они мои красивые. Вот они творенья рук человеческих и солнца. Расчувствовался. За прилавком  семья беженцев из Абхазии. Манана, красивая женщина лет сорока. Разговорились. Но это тема для отдельного разговора.

Всегда поражало в людях, которых жизнь не балует миром и покоем, это умение держаться. Держаться с достоинством. Не все. Согласен. Я бы ещё добавил, что увидел очень добрые глаза. Добрые, только в них читалась такая боль… Денег брать не хотела. Одна чурчхела стоит сто рублей. Мы взяли четыре.

Ну не мог я позволить себе принять такой подарок, даже идущий от чистого сердца. Не мог. С большим трудом заплатил. И получил пятую чурчхелу в подарок. Эх, судьбы людские…. Сколько людей живёт вне дома.

Вы будете смеяться, но…… Кушаю я её  часто. Вы помните фильм  ,,Отец Солдата,,? Помните, как старый солдат в блистательном исполнении  Серго Закариадзе  разговаривал с лозой. Вот примерно то же самое происходит и у меня. Исполнение правда не такое блестящее.

Да, я беру её в руку и смотрю. Смотрю и представляю весь процесс её изготовления. Представляю людей. Немного мысленно разговариваю, что бы окружающие не сочли, что у меня  не всё в порядке с психикой. Ну и конечно вкушаю, попросив у неё прощения.

Почему я так подробно останавливаюсь на  этой теме. Да потому что мне бывает очень обидно, когда я слышу, что какие то блюда или продукты кавказские  кому-то не понравились. И приходиться объяснять, что виною этому факту является человеческий фактор. Да, человеческий фактор.

Одно дело, когда люди не могут готовить. Другое дело, когда в погоне за прибылью нарушают все мыслимые нормы. Так где, и как правильно можно покушать? А вот здесь надо быть наблюдательным. Можно конечно спросить у местных жителей. Можно. И это будет правильное решение.

Но я  бы всё-таки рекомендовал в первую очередь обращать внимание вот на что. Само заведение. Персонал. Даже как оформлено меню и как называются блюда. Ведь согласитесь, что одно дело, когда вы кушаете, например  хинкали  приготовленные грузином, и совсем другое, когда их готовил человек знакомый только с теорией.

Если находиться невдалеке от гостиницы  ,,Приморская,,  то могу порекомендовать очень неплохое заведение. Если от гостиницы спускаться вниз к морю. Так вот на середине  небольшого спуска  и притаилось оно. Всё чисто и аккуратно. Ну а про качество блюд я и говорить не буду. Хочу добавить, что помимо качества не меньшую роль играет и количество. Но с этим в этом заведении полный порядок.


Путёвые заметки. Любите ли  вы  джонджоли так, как люблю я? Часть вторая


Путёвые заметки. Любите ли  вы  джонджоли так, как люблю я? Часть вторая


Путёвые заметки. Любите ли  вы  джонджоли так, как люблю я? Часть вторая


Путёвые заметки. Любите ли  вы  джонджоли так, как люблю я? Часть вторая

Настоящая хашлама. Такая, какая она и должна быть. Порция рассчитана на здорового мужчину в полном расцвете сил. А так как мы особо голод не ощущали, то брать что-то ещё, не стали. Так, заморить червячка. Но моя дражайшая половина, даже одну порцию, так и не смогла осилить. Ещё бы. Если мясо, то не один кусок, а  целых три. И не кусочки, а именно то что надо. Если бульон, то это действительно бульон. В общем, придраться было не к чему.

Решили пройтись по бульвару в сторону порта, а затем углубиться в центр города. Чистота в городе имеет место быть, не смотря на обилие транспорта и прочих факторов на неё влияющих.

Запомнилась бабушка, которая нам помогла не заблудиться. Мало того что она объяснила куда нам идти. Она ещё и вернулась метров на двадцать назад и как полководец рукой обозначила маршрут движения. Город живёт своей обычной жизнью. Люди доброжелательные.

Люблю животных, поэтому на предложение супруги посмотреть страусов ответил согласием. Тем более что птица  уже перестала быть экзотикой. Сказано сделано. Берём экскурсию на страусиную ферму.

Узнаем, что в нагрузку нам предлагают ещё и посещение хозяйства по выращиванию форели. Одно к одному. Форель, так форель. Мне главное, что бы супруга была довольна. Всё готово. Едем.

Не знаю как кому, а мне понравилось. Нет, до европейских стандартов ферма страусиная не дотягивает, но вполне даже очень и ничего. Там ещё и индейки красивые живут. Наверное тройняшки. Они даже ходят по дорожкам вместе.

 


Путёвые заметки. Любите ли  вы  джонджоли так, как люблю я? Часть вторая

Скажу сразу. Я был о страусах лучшего мнения. Разочарован их чёрной неблагодарностью. В небольшом магазинчике можно приобрести корм для  этих чудовищ. Недорого. Десять рублей  за небольшой пакетик. Ну что нам жалко денег на прокорм животных. Нет, конечно. Берём пять пакетиков. Этих страусов понимаешь очень много. Хотя, что там этого корма в пакетике.

Природная осторожность и бдительность и на этот раз не подвела. Супруга уже представляла, как она будет кормить страусов, когда я сказал одно слово. Стоп. Да, стоп. Просто увидев их жадные и голодные глаза, плюс к этому разинутый клюв я понял, что могу остаться вдовцом. И  в конечном итоге я оказался прав.

Нет, ну тебя кормят. Я никуда не убегаю. Кормлю с руки, как белочку в парке. Что же ты изверг вытворяешь. Эти чудовища щипали ладонь так, как будто хотели отомстить мне за то, что они оказались в неволе. Следы от этих щипков оставались ещё и на второй день. И только самый маленький страусёнок, брал корм с руки очень нежно и по-детски трогательно. Дети, они и есть дети.

 


Путёвые заметки. Любите ли  вы  джонджоли так, как люблю я? Часть вторая


Путёвые заметки. Любите ли  вы  джонджоли так, как люблю я? Часть вторая

Походили, сделали немного снимков. Понравился скелет страуса. Видимо его там держат в назиданье живущим особям, чтобы не забывали кто в доме хозяин. Ну что. Прощаемся со страусами и вперёд на хозяйство по разведению форели. Красивые хищники, что и говорить. Промышленное производство поражает своими масштабами.

Конечно, всё это построено ещё  во времена социализма, но радует хотя бы тот факт, что его ещё не развалили. Экскурсовод рассказывает что форель, которую они выращивают, идёт к столу первых лиц государства российского. Это что бы мы прониклись значимостью момента. В душе порадовался за первых лиц. Видимо если бы они кушали менее дорогие сорта рыб, то у них бы нарушилось пищеварение. А как тогда важные решения для страны принимать.

Походили, посмотрели все этапы выращивания этих красивых хищников. Поучаствовали в процессе кормления. Он безопасный. Просто бросаешь гранулы корма в воду. Бросаешь и наблюдаешь вселенское столпотворение. Разрешил супруге поучаствовать. Это ей компенсация за страусов. Стемнело. Пора и домой собираться. На обратном пути попали в небольшую пробку на дороге. Это конечно не московские пробки, но всё только начинается…

 

…Что бы начать писать об этом мне не хватало первой строчки. Да. Первой строчки, которая задаёт тон всему,  о чём ты собрался писать. Она появилась. И всё. Всё стало просто и ясно. Наконец-то удалось начать писать о том, что мучило меня всё это время.

Я ждал  ,,её,,. Вернее не ,,её,, , а встречи с ,,ней,,. Ждал, даже не задумываясь, что мне это  необходимо. Ждал на уровне подсознания. Это было очень давно. Прошло, около тридцати лет, а успокоения в душе не было. И только когда встреча состоялась, наступил покой. Ненадолго, но наступил.

Отступило на второй план всё. И осталась  только она. Я и она…..Сколько себя помню, каждый год мы с бабушкой, этой светлой и доброй женщиной ездили на море. Да. Я так и спрашивал родителей. Когда мы поедем на море? Не называл конкретно город, в который я хочу поехать. Мне было всё равно. Главное приехать к морю.

Таксомотор. Тбилисский железнодорожный вокзал. Небольшой подъём к перрону. Немного постоять пока подадут поезд. И быстрее оказаться в вагоне. Приезжали задолго до отправления. Бабушка человек ещё той, старой закалки. Она всегда боялась, что поезд уедет без нас. Вдруг опоздаем. Сочи. Гагра. Сухуми. Кобулети. Батуми…

Ту поездку в Сочи, я запомнил надолго. Одно дело, когда ты едешь на море ребёнком, и совсем другое дело, когда едешь уже половозрелым юношей. Это совсем разные вещи. Жить остановились на улице Орджоникидзе. Небольшой домик, приветливые хозяева. Море рядом. Красота. Недалеко от гостиницы Приморская.

Помню почти все мелкие детали. Столовую рядом с гостиницей. Спуск к морю по ступенькам. Многое помню. Концертный зал Фестивальный. Сказать, что я был очень послушный, не могу. Но и сказать, что был отъявленным негодяем, то же. Обычный ребенок, который считает что он мужчина.

Бабушка строго следила, что бы я был накормлен, и помимо столовой эта святая женщина подкармливала меня ещё и дома. Красота. Море, пальмы, девочки вокруг. С этим было строго. Не могло быть и речи, что бы я один отправился, как сейчас бы сказали на съём. Но молодой организм, это молодой организм и этим всё сказано.


Путёвые заметки. Любите ли  вы  джонджоли так, как люблю я? Часть вторая

Более тридцати лет прошло…

 

Может с детства, не знаю, но у меня получалось, знакомиться с девочками, используя только глаза. Да, просто взглядом объяснять, что она тебе понравилась. Просто взглядом показать, что ты под неусыпным конвоем. Просто взглядом объяснить, что завтра на этом же месте и в тот же час. Красивый курортный роман начался.

Она была, может чуть старше меня, но какое это имело значение. Гормоны, они обладают такой силой! Такие таланты фантазёра и выдумщика открывают в человеке. Сейчас это всё может показаться наивным, но тогда для меня это было очень серьезно. О том, что я пойду один, не могло быть и речи. А идти надо.

Тем более что удалось, буквально за пару секунд договориться о встрече вечером. Бабушка, бабушкой, но и я хитёр. У хозяев дома в котором мы остановились, был сын, возрастом постарше чем я. Ну, я и придумал, что хочется сходить в кино. А так как моя бабушка очень не любила фильмы, где стреляют, то естественно я ей сказал, что фильм про войну.

И пойду я не один в чужом городе, а с этим парнем, из местных. Представляете состояние  бабушки. С одной стороны безопасность любимого внука. Это главное. А с другой стороны, любимый внук очень хочет пойти в кино. Естественно я ей рассказал сказку, что у нас в Тбилиси этот фильм показывать не будут, что такие интересные фильмы показывают только в курортных городах….

Как быть. Отпустить, а если что случится. Не отпустить, а как же культурное развитие ребёнка. После долгой воспитательной беседы со мной и с этим парнем, бабушка сдалась. Мы с ним идём в кино. Но…

Был проведён тщательнейший анализ всего маршрута. Добавлено время на просмотр фильма и на возвращение домой, а также, если вдруг любимый внук захочет сходить в туалет. В общем, целая войсковая операция. Я был доволен. А как же, мне удалось обмануть бабушку. И теперь ничего не мешает моему романтическому свиданию. Да, уж…..

Естественно ни в какое кино я не пошёл. Парень обещал до назначенного времени возращения дома не появляться. Всё нормально. Но как обычно бывает, влюбленные часов не носят и за временем не наблюдают. Да. Романтическая встреча произошла, и я был очень доволен. Но я не пришёл вовремя….

Возвращаюсь чуть позже, чем надо. Подхожу к ,,ней,, а рядом стоит моя бабушка. Стоит и молчит. Ни слова упрёка. Просто молчит и смотрит в мои глаза. А у самой они такие, что невозможно описать. Внук пропал, и этим всё сказано. Я понял всё. Она конечно знала, моя мудрая бабушка, что ни в какое кино я конечно же не иду.

Наивный, а я считал, что мне удалось её обвести вокруг пальца. Все дни оставшиеся до отъезда, я не мог спокойно смотреть ей в глаза…….А стояла она рядом с пантерой. Есть такой зверь. Изваяние пантеры  из метала находится рядом с гостиницей Приморская.


Путёвые заметки. Любите ли  вы  джонджоли так, как люблю я? Часть вторая

Фотография тех дней…

Красивая композиция. Чёрный цвет блестит на солнце. А на том месте, где люди гладят её по голове, не осталось следов краски. Идём с супругой, а мне не по себе. Знаю, что через несколько шагов, я опять увижу её. Её, с кем связаны самые тёплые, добрые, но и постыдные воспоминания.

Может всё это время, я неосознанно шёл к этой пантере. Я должен был дойти. И я дошёл. Постоял с чуть мокрыми глазами рядом с ней. Погладил её, как и тридцать лет назад. В мыслях пролетело всё. И не только мой курортный роман. Жизнь прожитая пролетела.

Когда я сказал супруге, что теперь, после того как я опять встретился с пантерой, можно и умирать, она сказала только одну слово. Дурак. Может и так, но не будешь ведь даже близкому человеку всё объяснять сразу. Потом объяснил. Подбодрила. Ты ведь дошёл. Хотел и дошёл. Да, это так. Но на душе было очень грустно. Старею, вот и расчувствовался.


Путёвые заметки. Любите ли  вы  джонджоли так, как люблю я? Часть вторая

До сих пор на своём месте…

Да, дошёл. Просто, наверное упрямый с детства. Я ведь и тогда был бесстрашный. Не верите? Посмотрите, как меня приучали к самостоятельности. Сижу один, за спиной река, а я не боюсь ничего. А мужчине всего один год исполнился. Всегда, в шутку напоминал близким, как они надо мной издевались, бросая ребёнка на произвол судьбы.Этот инцидент случился в Кисловодске.


Путёвые заметки. Любите ли  вы  джонджоли так, как люблю я? Часть вторая

Но если честно, то я очень добрый. Опять не верите? Сколько можно. Вот ещё одно свидетельство. Я и моя двоюродная сестра. Баларджишвили  Эка  Робинзоновна. Это мы в Тетри-Цкаро. Есть такое прекрасное место в Грузии. Она ещё маленькая. За спиной памятник погибшим в войне. Там  есть фотография дедушки. Это я  воспитанием сестры занимаюсь….


Путёвые заметки. Любите ли  вы  джонджоли так, как люблю я? Часть вторая

 

...Осталось написать последнюю часть. Расскажу о разговоре на сочинском рынке с Мананой. Поделюсь разговором с  женщиной  из Москвы, которая отдыхала в Абхазии…

 

Не прощаюсь. Берегите себя.

Февраль. 2011 год

 

Читать  Путёвые заметки. Сочи. Адлер. Часть первая

Вы можете присоединиться ко мне в социальных сетях

Youtube
Twitter
Livejournal
Facebook
Friendfeed
Stumbleupon

Комментарии

tagunia - Никакой грузинский ресторан, вне территории Грузии, никогда не передаст тот замечательный вкус и аромат настоящей грузинской кухни. Чтобы поистине насладиться всеми этими гастрономическими явствами, обязательно нужно приехать в Грузию. :)))
Пн, 23 мая 2011, 19:32:28 Ответить

Gorg - Мне ли это не знать:)))) Конечно,так и есть... Самая лучшая кухня в мире:)))Спасибо!
Пн, 23 мая 2011, 19:42:51 Ответить

Владимир - Александр, замечательная статья. Спасибо большое, читал с удовольствием (при этом пуская слюнки, смотря на блюда.. :))Никогда не пробовал настоящей кавказской кухни. Сей досадный промах надо исправлять :) А как вы умеете подмечать тонкости, да потом ещё и выразить словами!!!
Вс, 20 февр. 2011, 09:06:24 Ответить

Gorg - Спасибо на добром слове.А кавказская кухня,это вообще тема отдельного разговора:))))
Вс, 20 февр. 2011, 10:09:13 Ответить

Есть вопрос или комментарий?..


Ваше имя Электронная почта
Получать почтовые уведомления об ответах:




Вернуться в раздел Gorg.Наша Жизнь

Translation of page
Рассылка Sandronic
Поиск по сайту
Посетители Сайта
Sandronic предпочитает
Gorg и Twitter
Статус в Skype
Gorg. Сертификат.
Счетчик любви Google
Tales from GorgВы можете присоединиться ко мне в социальных сетях ...
Открыть раздел Tales from Gorg
Реклама на сайтеРеклама на сайте Sandronic.ru Sandronic.ru- Персональный сайт. Интересные публикации на различные темы. Интервью с интересными собеседниками.Прекрасная библиотека....
Открыть раздел Реклама на сайте
Внимание!!! Конкурс!!!Дорогие Друзья. Было очень большое желание сделать на сайте раздел, где можно было бы проверить свою эрудицию, знания, интеллект... Первая попытка к сожаления не увенчалась успехом....

Открыть раздел Внимание!!! Конкурс!!!
Подборка  софта  от Gorga В сети можно найти очень много программ на любой вкус. Нет смысла из этого раздела устраивать свалку софта. Буду выкладывать только то, с чем сам сталкивался....
Открыть раздел Подборка софта от Gorga
Gorg.Библиотека. Идея создать нечто похожее на библиотеку была давно. Вернее создать то место, где можно будет скачать и почитать интересные книги. А тут получил письмо от Леонида....

Открыть раздел Gorg.Библиотека.
Как выжить в экстремальных условиях. Огонь, еда, вода и крыша над головой…Почему книга? Почему на такую тему? Всё очень просто. В былые времена вполне справедливо считалось, что книга, это лучший подарок....
Открыть раздел Как выжить в экстремальных условиях. Огонь, еда, вода и крыша над головой…
УчебникиВы можете присоединиться ко мне в социальных сетях ...
Открыть раздел Учебники
СтихиВы можете присоединиться ко мне в социальных сетях ...
Открыть раздел Стихи
Gorg.Фильмотека…Идея создать нечто подобное зародилась давно. Как то захотел найти фильм…Да, они есть, и скачать конечно же не проблема. Но сколько страниц пришлось просмотреть....

Открыть раздел Gorg.Фильмотека
Дмитрий  Халезов…Начав Беседу с Дмитрием Халезовым, и не мог предположить, что она далеко выйдет за рамки обычного разговора. Эрудиция, знания, свой неповторимый стиль подачи информации....

Открыть раздел Дмитрий Халезов
Константин ЧекмарёвВсемирная паутина, при всех своих минусах и плюсах обладает одним очень необходимым для людей качеством....

Открыть раздел Константин Чекмарёв
Леонид  Западенко...Относись к людям так, как хочешь, что бы они относились к тебе. Следовать этому правилу трудно, но можно....

Открыть раздел Леонид Западенко
Яна ЧерничкинаЧто я успела сделать в жизни Полюбить жизнь +; Не спать всю ночь +; Съездить на море +; От избытка чувств обнять человека +; Выростить кактус +; Потерять телефон +; Гулять под дождём...

Открыть раздел Яна Черничкина
Гостевая книга Здравствуйте! Спасибо, что решили оставить запись в Гостевой Книге. Всё, что пишу и делаю на сайте, делаю для вас....
Открыть раздел Гостевая книга
Tales from GorgВы можете присоединиться ко мне в социальных сетях ...
Открыть раздел Tales from Gorg
Dishes from GorgВы можете присоединиться ко мне в социальных сетях ...

Открыть раздел Dishes from Gorg
Interesting articlesВы можете присоединиться ко мне в социальных сетях ...
Открыть раздел Interesting articles
Вы можете присоединиться ко мне в социальных сетях ...
Открыть раздел Карта сайта
Вы можете присоединиться ко мне в социальных сетях ...
Открыть раздел Правила комментирования на сайте SANDRONIC.RU
Реклама на сайтеРеклама на сайте Sandronic.ru Sandronic.ru- Персональный сайт. Интересные публикации на различные темы. Интервью с интересными собеседниками.Прекрасная библиотека....
Открыть раздел Реклама на сайте